岳西鄉(xiāng)下民風(fēng)淳樸，在舉辦紅白酒席宴上，形成了獨(dú)特的飲食文化。凡舉辦紅白喜事，無(wú)論規(guī)格和規(guī)模大小，都要按客人的身份和輩分按席入座，禮儀繁多，講究嚴(yán)格。因?yàn)橄坏拇笮∈巧矸莺偷匚坏臉?biāo)志。一般情況下，不用介紹，只需從坐席的位置上便可分清賓主和輩分的大小。坐在方桌左右兩邊的是客，坐在上下方位置的是主，即陪客。

宴請(qǐng)賓客，宴席均設(shè)在堂軒，這樣才顯得莊重、正規(guī)，顯示對(duì)客人的尊重。堂軒有大有小，有的只能放4張方桌，有的可放6張或8張，過(guò)去的老屋3進(jìn)的堂軒可放10張方桌，不論一次辦幾桌酒席，都是以東北第一桌為主席，即堂軒最上方的右邊，其它桌子按親戚的親疏、輩分的大小依次排坐。

辦不同的酒席，坐主席位置的安排則不同。

接媳婦喝喜酒，媳婦的娘家人為大，主席的位置理所當(dāng)然是娘家客人。嫁女則不同，新女婿———新郎官，一日當(dāng)尊，東邊大一席非新郎官莫屬，就是女兒的外公來(lái)了，也不可能坐主席。

老人登仙，要請(qǐng)道士做法事，有錢有聲望的人家要做三日三夜的大花齋，死人上山之前，吃的是流水席，可以隨便坐席，送老歸山后，主人要大擺宴席，酬謝香客和鄰居幫忙的人（稱為正飯），正飯坐席有講究，娘家來(lái)的人，不管是什么輩分都比其它的親戚要大，堂軒所擺桌子的一席，即主席，都是娘家人來(lái)坐。酒過(guò)三巡之后，孝男孝女在鑼鼓的伴湊下跪拜叩謝所有來(lái)吃正飯的人，以示隆重之意。

孩子考上大學(xué)，家長(zhǎng)要開(kāi)賀，宴請(qǐng)賓朋。外孫是外婆家的根本，堂軒大一席坐的是外公或舅舅，其次是孩子的啟蒙老師，也安排一張桌子的主席，名曰謝師酒，實(shí)則謝親友。

安排客人坐席的人叫支席，支席的代表東家，一般由家族中有學(xué)識(shí)有威望、懂人情世故、了解親戚關(guān)系的人擔(dān)當(dāng)。支席可不是鬧著玩的，支的不對(duì)，會(huì)得罪人，被支到主席位置的人，雖然嘴上再三退卻，不肯入座，但心里還是十分高興的。在酒席筵中，因支席沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)或沒(méi)有搞清輩分，安錯(cuò)客人，肚量狹窄的客人就會(huì)大發(fā)脾氣，甚至掀翻桌子，東家就得出面賠禮道歉。記得那年冬天，我家安葬奶奶，等到晚上吃正飯時(shí)，支席的把我家一個(gè)表叔安在一桌的上方入座，氣的表叔連夜返回，從此以后再也沒(méi)來(lái)過(guò)我家。有的支席請(qǐng)客人入席后，會(huì)拱拳繞場(chǎng)一周，一邊為客人倒茶敬煙，一邊說(shuō)一些套話：“我是個(gè)粗人，我替東家支席，坐不對(duì)請(qǐng)互相禮讓，吃不好拿上，禮數(shù)不周請(qǐng)?jiān)彙?rdquo;支席的三分真七分假的客套話，往往會(huì)引起客人哄堂大笑，即使有客人坐得不對(duì)地方，也不便提出來(lái)，大家在熱烈、和諧、溫暖的氣氛中碰杯就餐。