威爾士美食講究精耕細(xì)作和地方特色。威爾士奶酷品質(zhì)上乘，羊肉和草食肉牛所產(chǎn)的牛肉更是遠(yuǎn)近馳名。此外，還有西海鱒，這是當(dāng)?shù)睾恿鞒霎a(chǎn)的野生海鱒。西南部彭克勞斯有海扇貝，以及萊佛面包；北部安格爾西則有牡蠣，以及叫做“安格爾西蛋”的美食，由番茄、韭蔥和蛋混合烹制，味道鮮美。

美食季節(jié)推薦： 2月，在情人節(jié)夜晚，牡蠣和蚌類是情人共享浪漫晚餐的絕佳選擇。

3月，威爾士早餐無(wú)疑是慶祝st davids day 一個(gè)好的方式。從屠夫那里買來(lái)的香腸，正宗的干腌的豬肉，多少不等的雞蛋，彭克勞斯鳥(niǎo)蛤和萊佛面包組成了一餐平常的美食。威爾士熏三文魚(yú)再加上吵雞蛋和萊佛面包是另外一個(gè)輕便的選擇。

4月，復(fù)活節(jié)一般在四月份，它是一年中第一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日。餐桌上會(huì)出現(xiàn)一些野味和野鳥(niǎo)比如說(shuō)蒼鷺和天鵝。把精心制作的巧克力放在復(fù)活節(jié)彩色蛋中，它就成了復(fù)活節(jié)的象征。
5月，在1188年giraldus cambrensis的作品中描寫到過(guò)關(guān)于teifi河的cenarth瀑布中躍起了的三文魚(yú)和歪河冬季的大三文魚(yú)。但對(duì)于真正的釣魚(yú)者來(lái)說(shuō)，西鰛能引起他們更強(qiáng)烈的興奮感并且西鳁肉質(zhì)是最美妙的。

6月，六月是盛夏之始，也是水產(chǎn)和土產(chǎn)豐富的時(shí)節(jié)。暖和的白晝和漫長(zhǎng)的夜晚促使植物和水果旺盛生長(zhǎng)。在烈日中成熟的草莓，黑葡萄干和紅葡萄干，醋栗都有著一種其他時(shí)節(jié)成熟水果無(wú)可比擬的味道。

7月，在威爾士靠近河口曠闊的土地上狂野地生長(zhǎng)著一片草地和傘形植物與海甜菜等一些沼澤肉質(zhì)植物。在這些土地上羊群自由地徜徉著并且享受著豐富多樣的草類。這種羊肉的味道與放牧在高山的羊肉味道是明顯不同的。近年來(lái)鹽沼羊肉成了與斯諾登尼亞威爾士山羊肉可以相媲美的佳肴。

8月，威爾士海岸出產(chǎn)大量的鱸魚(yú)，特別是在lleyn 半島,彭布羅郡和高爾半島。買的時(shí)候叫他們幫你殺魚(yú)和清理內(nèi)臟。在魚(yú)肉最新鮮的時(shí)候作完這些更好。然后包上保鮮紙以防魚(yú)汁的流失，并盡快冷凍魚(yú)肉 。

9月，冬季是吃牡蠣和蚌類等海鮮的季節(jié)。在北威爾士，蚌類養(yǎng)殖 發(fā)展成一個(gè)主要可控制的漁業(yè)。相隔在bangor 和beaumaris之間并流向conwy海灣的menai海峽的區(qū)域里現(xiàn)在是英國(guó)最大型的蚌類養(yǎng)殖場(chǎng)。

10月，西葫蘆，葫蘆和南瓜都是秋冬季的食品。它們的外形和大小都不同。南瓜是萬(wàn)圣節(jié)的象征。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)南瓜都被掏空，插進(jìn)蠟燭，并且在外表上刻出臉型制作出南瓜燈籠在黑暗中驅(qū)鬼邪。

11月，在分開(kāi)的燒烤爐上一邊烤香腸，一邊把面包卷加熱來(lái)做上等的熱狗是不錯(cuò)的主意。

12月，圣誕節(jié)最大的美味是烤鵝肉。經(jīng)過(guò)夏秋兩季的覓食之后這種強(qiáng)壯的家禽能在惡劣的環(huán)境中存活下來(lái)。在19世紀(jì)以后火雞成為圣誕節(jié)的主菜之一。

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